Archiv der Kategorie ‘Rezepte’ 
Münchner / schwäbischer Kartoffelsalat
Mal was anderes: Kartoffelsalat in einer leichten Variante. Mit Brühe statt Mayoniase – ideal als Beilage für einen warmen Sommertag als Grillbeilage.
Westfälische Linsensuppe
In hiesigen Landen kennt man Linsen mit Spätzle und Linsensuppe, die aber dann eine richtige Suppe ist und eher mal kein Eintopf. Also will ich heute mal beschreiben, wie ich die Linsensuppe koche, die keine Suppe, sondern ein Eintopf ist – ideal bei kühlem Wetter und wenn die Seele was Warmes braucht.
Semmelknödel für Nichtbajuvaren
Gulasch mit Nudeln mag ich nicht so gerne, mit Kartoffelpü auch nicht und mit Reis schon gar nicht. Ich mag’s am liebsten mit Knödel und da mir die Kunst der Knödelkreationen nicht in die Wiege gelegt wurde, bin ich erst so nach und nach drauf gekommen statt Fertigfix es doch einmal selbst zu probieren. Und [...]
Schwäbisch Kochen für Anfänger : Linsen mit Spätzle und Wurst
Dass man Linsen auch mit Nudeln essen kann, ist sicherlich nicht in allen Teilen Deutschlands bekannt. Gewusst wie wird daraus jedoch ein schmackhaftes und kostengünstiges Alltagsgericht.
Nudel-Hackfleisch Auflauf
Gerade eben habe ich einen ganz dicken Bauch. Ich habe nämlich zu viel gegessen – weil es mir so gut schemckte. Und damit sich erstens hier im Blog auch mal wieder was tut und ich zweitens mein eigenes Rezept nochmal nachkochen kann, schreib ich es schnell auf.
Schwäbisch kochen für Anfänger : Krautkrapfa
Je weiter man südlich kommt, desto nudliger wird es. Das fängt bei den Schwaben an, geht über Bayern und gipfelt wohl irgendwo in Österreich/Italien. In der regionalen Küche Süddeutschlands gibt es einiges zu entdecken – wie z.B. die Krautkrapfen.
Rinderbraten mit Rotwein
Rinderbraten mag ich sehr gerne, meine Familie auch. Vor ein paar Jahren haben ich einmal einen Rotweinbraten gemacht, mir aber leider nicht aufgeschrieben, was genau man dabei beachten muss, damit das Fleisch zart und schmackhaft bleibt. Es ist mir später nicht mehr gelungen – egal. Über die Festtage habe ich einen normalen Rinderschmorbraten mit Rotweinsoße [...]
Salatsoße
Ich habe drei Sorten von Salatsoße:
Mit Olivenöl, Kürbisöl und Essig.
Wenn ich in einem Salat Oliven und Schafskäse verwende, dann nehme ich die Salatsoße mit Kürbisöl. Kennt ihr Kürbisöl, oder Kernöl wie die Österreicher sagen? Das ist eine Spezialität, nur leider in Deutschland sehr teuer und meist nur im Feinkostladen zu bekommen.
Mit Saurer Sahne und Zitrone.
Salate [...]
Blumenkohl mit Geflügel und Curry
Frischer Blumenkohl, nicht zu weich gekocht, aber auch nicht für Nager, entfaltet ein tolles Aroma. Statt mit klassischer Mehlpampensoße bekommt Blumenkohl besonders mit Käse und Curry den Geschmack nach mehr. Und das auch noch ohne Hüftablagerungen zu hinterlassen.
Spaghetti mit Thunfischsoße
Spaghetti mit Thunfischsoße ist wahrlich ein einfaches Gericht mit Schmackofatz Faktor. Wenn es mal schnell gehen muss und doch gut schmecken soll genau das Richtige.