Archiv der Kategorie ‘Rezepte’ 
Spaghetti Carbonara mit Spinat
Car-bo-naaraa et u-na Co-caCo-la … Na, klingelt’s? Ist schon eine Weile her, aber viele werden es noch mitsingen können. Carbonara gibt’s aus der Packung, das ist nicht so originell – aber wenn es schnell gehen soll, passt das schon und schmeckt.
Schnippelbohneneintopf
Herbst, das ist die Zeit der Eintöpfe. Wenn es kühler wird, wärmt ein Eintopf von innen. Alle gutren Zutaten aus der Natur mit einem duftenden Aroma.
Nusskranz
Mit den Weihnachtsplätzchen hat im Dezember nicht alles so geklappt wie es sollte und infolgedessen hatte ich noch jede Menge Dickmacher übrig : Nüsse, Schokolade, Puderzucker … und es wird Zeit das Übriggebliebene endlich zu verwerten, man soll ja no nix umkomme’ lasse. Ein schönes Rezept war schnell gefunden : ein Nusskuchen. Und so geht [...]
Kaiserschmarrn
Auch so ein Verlegenheitsgericht:
- wenn es schnell gehen muss,
- wenn man keine Zeit zum Einkaufen hatte,
- wenn man keine Lust auf Deftiges hat und es einem nach Süß gelüstet – der Kaiserschmarrn. Übrigens auch bei Kindern sehr beliebt.
Hier ein erprobtes Rezept, welches garantiert gelingt:
Für 3-4 Portionen:
250 g Mehl
250 ml Milch
50 g weicher Butter
50 g Zucker
3/4 [...]
Schupfnudeln mit Kraut
1 Dose Sauerkraut
1-2 Zwiebeln
1 Packung geräucherter (gewürfelter) Speck
2 Packungen Schupfnudeln
Schupfnudeln mit Kraut sind auch so ein regionales Gericht, welches ich erst hier in Baden-Württemberg kennenglernt habe. Auf den herbstlichen Weindörfern hier in der Gegend und auch auf anderen Festivitäten wird es an den Schlemmerständen aus großen Pfannen heraus angeboten und schmeckt ziemlich gut.
Für Nicht-Schwaben sei [...]
Nudel-Schinken-Auflauf
500 g breite Nudeln
400 g Hackfleisch (halb/halb)
1 Zwiebel
1 Stange Lauch
160 g frische Champignons
240 ml Fleischbrühe
Nudeln in reichlich Salzwasser garen, abgießen und abtropfen lassen.
Inzwischen Zwiebel schälen und fein hacken.
Lauch waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Pilze waschen und in Scheiben schneiden.
Fleischbrühe vorbereiten. Eier mit Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Auflaufform mit Öl ausreiben. Backofen [...]
Kartoffel-Auflauf mit Hackfleisch
800 g Salatkartoffeln
1 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
2 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie glatt
600 g Hackfleisch (halb/halb)
200 g Schafkäse
160 g Joghurt
4 EL Schlagsahne
4 Eier
1 EL Tomatenmark
1 TL Rosmarin
160 ml Wasser
Salz
schwarzer Pfeffer
Paprikapulver
Olivenöl
Die Kartoffeln in Salzwasser in der Schale garen, dann pellen und in Scheiben schneiden. Die Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Petersilie [...]
Kartoffel-Schinken-Auflauf mit Zwiebelkruste
4 Zwiebeln
200 ml Schlagsahne
280 g roher Schinken
4 EL geriebener Emmentaler
1 TL Kümmel
Salz, schwarzer Pfeffer, Butter
Kartoffeln in der Schale in Salzwasser garen, dann pellen und in Scheiben schneiden.
Zwiebel schälen und grob würfeln. Den Schinken ebenfalls würfeln.
Backofen auf 220 Grad vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
In einem Topf Butter erhitzen, Zwiebel mit Kümmel darin glasig dünsten, Sahne dazugießen [...]
Gehacktessuppe
1,5 Pfund Zwiebeln
3 grüne Paprika
1 Glas rote Paprika
2 Dosen Tomaten
1-2 Dosen Maiskörner
1 Würfel Bratensaft
2Lorbeerblätter
1 Fl. Chilisoße
1 Fl. Ketchup
½ Liter Rotwein
1 Becher süße Sahne
Hackfleisch anbraten, Zerkleinerte Paprika und die Zwiebeln dazugeben. Den Würfel Bratensaft in 1/8 l Wasser auflösen. Nach und nach alle anderen Zutaten dazu geben, zum Schluss die Sahne. Statt der Paprika aus dem [...]
Nudel-Brokkoli-Auflauf
300 g Vollkornspiralen
1 Brokkoli
1 P Kochschinken
4 Eier
200 ml Schlagsahne
1/2 TL Salz
Muskat
Pfeffer
1 P geriebener Käse
Nudeln und Brokkoli kochen, anschließend miteinander mischen und in eine gefettete Auflaufform geben. Schinken in Streifen schneiden und darauf verteilen. Aus Eiern und Sahne einen Guss vorbereiten, den Käse einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Guss über die Nudel-Brokkoli [...]